Существует пшеница, у которой высокий уровень содержания амилопектина. Данный тип углеводов повышает уровень сахара в крови намного больше, чем обычный сахар. Давно известно, что повышенный уровень сахара в крови может стать причиной многих проблем, в том числе и диабета.